なごみの食卓。

麻婆豆腐

　　　　　　　　　　　　　　　　　うまみをとる程度のすくないお肉でも、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ねぎたっぷりだとごまかせます。
　　　　　　　　　　　　麻婆豆腐はお肉料理でなく、豆腐料理だからね～なんて。
　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に入れる「花椒」がポイントです。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　あ、今日も豆料理・・・今気づくアタシ。

レシピ

白菜の豆乳スープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日豆メニューのような。
　　　　　　　　　　　　　　　　まぁね～好きだからいいのよ～私がね☆
　　　　　　　　　　　とりがらスープと仕上げにたらしたごま油で、中華風です。
　　　　　　　　　　　　　　　　 がっぽり豆乳飲んで、おなかいっぱい。

　　　　　　　　　　　　　　　　studio ｍ´のカタログ「depliant13」が届く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　あぁ～また買ってしまいそうでコワイ☆

棒々鶏サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日の晩ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　怒涛のごとく、ＵＰしました↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　このところ、夫婦ともども忙しく・・・
　　　　　　　　　　　　　　　平日はべつべつの晩ごはんが続いています。
　　　　　　　　　　　　　　私は・・・今週末には抜け出せると思うんだけど。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たぶん。あぁ～どうやろ？

　　　　　　　　　　　　　　　　　本館から来ていただいているみなさん、
　　　　　　　　　　　　　　　レスポンスが悪くて、ほんとうにごめんなさい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆっくり落ち着いてお返事書きたいので、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう少しお時間をください！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かならずお返事いたしますね！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

うちの棒々鶏～☆

完熟トマトのえびチリ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日の晩ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　うちはあまりケチャップを使わない。
　　　　　　　　　　　　っていうよりも、うまく使いこなせないのが本当の理由。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫にないときのほうが多い。
　　　　　　　　　　　　　　　　あってもいつ開封したのか謎？？だったり。
　　　　　　　　　　　　　　　なので、えびチリのときもナポリタンのときも、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完熟トマトを使って作ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　あっさりしてるし、カロリーダウンにもね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、オムライスが食べたくなると・・・
　　　　　　　　　　　　　一番ちっちゃいサイズのケチャップを買いに走る私。
　　　　　　　　　　　やっぱし、チキンライスにはケチャップがないとはじまらない！

レシピ覚書き☆

冷奴の中華そぼろのっけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日の晩ごはん

　　　　　　　　　　　　　　夫はコレを・・・「麻婆豆腐もどき」と言います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻婆豆腐って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬のお料理な気がするんです。
　　　　　　　　　　　甜麺醤でこってり濃厚な感じで・・・あくまで私的にはね。
　　　　　　　　　　　　　　といっても、夏に作らないわけではないので、
　　　　　　　　　　　　　　　　まことにもって、勝手な言い分ですが。

　　　　　　　　　　　　　　　　軽くほんとかる～く水切りしたお豆腐に、
　　　　　　　　　　　　　　（しないと水っぽいし、しすぎると美味しくない！）
　　　　　　　　　　　　　　　出来立てのあたたかい肉そぼろをのっけて。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　味は豆板醤とオイスターソース。
　　　　　　　　　　　　　　　ひき肉はなんでもあるもので。今日は牛肉。
　　　　　　　　　　　　　　　　あとは生姜とにんにく、たっぷりの白ねぎ。
　　　　　　　　　　　　遅く帰ってきても、１０分でささっと作れるのでお手軽☆　　

　　　　　　　　　　　　　お肉大好き夫とお豆腐大好き私の、コラボ的おかず。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも・・・ひき肉を焼いて出たあぶら。
　　　　　　　　　　　　キッチンペーパーに吸わせる私の姿は見せられません☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに青ねぎは、うちの子です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（あは、しつこいです）

ピリ辛 肉豆腐

冬の豆腐料理の定番「肉豆腐」を中華風に
夏味の肉豆腐は、ピリ辛味にしてみました
お肉は少なく、舞茸たっぷりでカロリーオフ
舞茸は、煮ても程よく食感が残り風味も良く
お肉なしでもかなり満足できますよ～☆
・牛肉切り落とし　　　 　　５０ｇ
・木綿豆腐　　　　　　　　　１丁
・にら　　　　　　　　　　 　　１/２束
・にんじん　　　　　　　　 　適量
・舞茸　　　　　　　　　　　　１個
（合わせ調味料）
　・とりがらスープ　　　　　１カップ
　・オイスターソース　　 　大さじ１と１/２
　・酒　　　　　　　　　　　　 大さじ１と１/２
　・きび砂糖　　　　　　　 　小さじ２
　・豆板醤　　　　　　　　　　小さじ１/２

作り方はこちら～☆