2006年 10月 06日

夏は「大根おろしで焼き魚食べた~い!」って思うけど、
しみじみ「煮魚が食べたいわ」って思う、
そんな季節になってきましたね。
味噌煮よりもすっきりした味なので、
私はごま煮の方がすき。
味噌煮とは違って、しょうがは使ってないけど、
ぶり大根のように、しっかり霜降りしておくと大丈夫。
本当は脂ののった腹身がいいの。
でも、また胃が痛くなるので仕方なく尾の身を。
あ、お月見だんご・・・すっかり忘れてた。
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2006年 10月 06日
![]() 夏は「大根おろしで焼き魚食べた~い!」って思うけど、 しみじみ「煮魚が食べたいわ」って思う、 そんな季節になってきましたね。 味噌煮よりもすっきりした味なので、 私はごま煮の方がすき。 味噌煮とは違って、しょうがは使ってないけど、 ぶり大根のように、しっかり霜降りしておくと大丈夫。 本当は脂ののった腹身がいいの。 でも、また胃が痛くなるので仕方なく尾の身を。 あ、お月見だんご・・・すっかり忘れてた。 レシピ覚書
2006年 10月 05日
![]() 白ねぎたっぷりだとごまかせます。 麻婆豆腐はお肉料理でなく、豆腐料理だからね~なんて。 最後に入れる「花椒」がポイントです。 あ、今日も豆料理・・・今気づくアタシ。 レシピ
2006年 10月 04日
![]() まぁね~好きだからいいのよ~私がね☆ とりがらスープと仕上げにたらしたごま油で、中華風です。 がっぽり豆乳飲んで、おなかいっぱい。 studio m´のカタログ「depliant13」が届く。 あぁ~また買ってしまいそうでコワイ☆
2006年 10月 03日
![]() 丹波産なので、大粒でとっても美味☆ 大好きな「いり黒豆ご飯」 桜えびと一緒に炊いても美味しいのです。 玄米中心のわが家だけど、 炊き込みご飯のときは胚芽米です。 丹波の黒豆・・・といえば、もうすぐ解禁だわ~! 塩ゆでにした黒豆~あぁ~早よ食べたいっ! 簡単レシピ
2006年 10月 01日
![]() 秋は魚(酒の肴??) 好きにはたまらない季節! お肉好きの相方をどうごまかして、お魚メニューにするか? これ、私の日々の課題なのです。 「EPAだDHAだ」ってほとんど洗脳状態。 でも健康のためだけでなく、 ただ自分が好きだから~なんですけどねっ! 今日は朝から「さばそぼろ」を作りました。 野菜は昨晩に切っておき、ほぐしたさばと炒りつけるだけ。 今夜もこれで、あぁ楽ちん。 ただ・・・手が魚くさくなるのが問題なのよ。
2006年 09月 30日
毎年初夏に、焼酎とブランデーで作る梅酒。その副産物、梅酒梅でジャムを作るのも、 梅酒好きの私としては、楽しみのひとつ。 仕込み酒が違うと、味も微妙に違います。 梅酒の漬け梅500 砂糖120 水3カップ レモン汁1個分(40㏄ぐらい) 梅は2回、分量外の水で茹でこぼす。 梅と水をアクを取りながら20分ほど煮る。 火を止め、木べらで梅をつぶし種を抜く。 砂糖を加え、混ぜながら弱火で15分ほど。 好みのなめらかさになったら、 レモン汁を加え、ひと煮立ちさせる。
2006年 09月 29日
![]() 本日のモダン焼きは、基本のレシピよりも卵多め。 今日焼いた「バターロール」で余った卵を入れてみた。 (実は、初バターロール。教室の復習です) なので、1個半・・・ってとこかな? ほんの少しなのに、食感が違うのね。 いつもよりもさっくりした感じに仕上がりました。 コレはコレで・・・また良しやね☆ 今日イカリの新しいお好み焼きソースを発見! 本場大阪「おこのみ屋」 無添加やそうです。興味津々!
2006年 09月 28日
![]() 「鮭ときのこの甘辛煮ごはん」が美味しそうだったので・・・ でも、大阪人的いやアタシ的には、 味付けがすこし甘くて濃そう・・・ なので、ちょこっとアレンジ。 鮭も煮ずに焼きつけ、たれに絡める「てりやき」に。 ほんとに「秋はごはんがごちそうです」ね~♪ あとお魚もね☆ レシピ☆
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